• 2 tazas de harina leudante.
• 1 y ½ taza de azúcar
• ½/ taza de aceite
• 3 huevos
• 2 tazas bien llenas de zanahoria rallada (1/4 kg más o menos).
• Esencia de vainilla o ralladura de limón.
Preparación:• Integrar el aceite con el azúcar, la esencia de vainilla o ralladura de limón. Batir agregando un huevo por vez, hasta que la preparación esté espumosa.
• Agregar la harina leudante y continuar batiendo mientras se va incorporando la zanahoria rallada. Volcar en un molde de torta o budinera alargada, previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura media, unos 45 minutos (variará según el horno en algunos minutos más). Lo mejor es probar con un cuchillo o escarbadientes. Si al pinchar en el centro sale seco, el bizcochuelo ya está listo y hay que ir calentando el agua para el mate.
Edición:Diario Prensa Noticias de: Ushuaia – Tolhuin – Río grande y toda Tierra del Fuego.
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